Domaine Huet

SARAH HWANG, Vouvray, Loira

FONDAZIONE: 1928
TRIPLE “A” DAL: 1998
ETTARI VITATI: 30
BOTTIGLIE PRODOTTE: 150.000

Domaine Huet è una cantina avvolta nel mito: il suo nome si legge sui libri di testo della sommellerie e nelle carte dei vini dei grandi ristoranti. Le sue bottiglie rappresentano l’eccellenza di Vouvray, dello chenin blanc e della Loira intera.

Fondato nel 1928 per opera di Victor Huet e di suo figlio Gaston, dopo la gestione di Noël Pinguet, régisseur dal 1976 al 2012, il Domaine viene acquistato nel 2003 dalla famiglia Hwang. Oggi Sarah Hwang guida il Domaine e le vinificazioni sono affidate a Benjamin Joliveau.

Le uve dei terroir aziendali sono vinificate separatamente e a diversi “gradi” di residuo zuccherino, dando vita ad altrettante etichette di Vouvray, ognuna nelle versioni Sec (fino a 8g/l), Demi-Sec (dai 16g/l a oltre 20g/L) e Moelleux (oltre i 50g/l). I vini, tutti da uve chenin blanc e affinati in demi-muids, sono di assoluta precisione e purezza stilistica, gourmand e gastronomici fin dalla gioventù, dimostrano un impressionante potenziale evolutivo.

Le Haut-Lieu, l'appezzamento che ha dato origine al Domaine nel 1928, oggi conta quindici ettari ed è il più esteso della proprietà. Dai suoli molto profondi di natura argillo calcarea con predominanza di argille brune nascono Le Haut-Lieu Sec, Le Haut-Lieu Demi-Sec e Le Haut-Lieu Molleaux, vini fruttati e generosi.

Le Mont è una parcella di nove ettari caratterizzata suoli di media profondità, con presenza di grandi ciottoli silicei e argille verdi. Le Mont Sec e Le Mont Demi-Sec sono le espressioni di Vouvray più affilate, dritte e sapide del Domaine.

Clous du Bourg è la parcella più antica in assoluto di tutta Vouvray, da cui si vede il campanile della cittadina. Sei ettari vitati che devono il nome alle vecchie Maison costruite in mezzo al vigneto. Clos du Bourg Sec e Clous du Bourg Demi-Sec, da suoli argillosi poco profondi con presenza di ciottoli che poggiano su roccia calcarea, sono vini ricchi, voluminosi e grassi.

Première Trie (dal francese, prima scelta) indica una selezione delle uve migliori e un residuo zuccherino ancora più elevato rispetto a un Moelleux. Le uve provengono, a seconda dell’annata, da una singola parcella.

Cuvée Costance è ottenuta dal blend delle migliori uve surmature delle tre parcelle. È prodotta solo nelle annate migliori e rappresenta la massima espressione dello Chenin Blanc di Domaine Huet. Il vino più dolce della casa, mai stucchevole per l’acidità penetrante e dal finale lunghissimo.