Capperi Serragghia

Perché

I Capperi Serragghia di Pantelleria di Giotto Bini sono probabilmente i più buoni del mondo. Coltivati senza utilizzo di pesticidi, vengono raccolti a mano a più riprese, prima che possano venire attaccati dai parassiti. Vengono selezionati in modo che siano tutti piccoli e uguali e immessi in mastelli di legno insieme a sale bretone “Fleur de sel de Guèrande”. Sono un piatto di per sé stessi, dolci e suadenti, un complemento gentile per qualsiasi boccone.