Il Peperoncino

Protocollo Peperoncino Triple "A"

Il peperoncino Triple “A”:

• è il frutto di peperoncini coltivati in campi in cui si utilizzi la rotazione agraria, che non fanno alcun uso di pesticidi, diserbanti, fitofarmaci concimi di sintesi;
• è prodotto da varietà autoctone, autoriprodotte tramite selezione massale;
• ottenuto da peperoncini raccolti a mano a giusta maturazione;
• è ottenuto da peperoncini di un'unica varietà;
• è ottenuto in seguito ad una lenta essiccazione all’aria aperta, senza l’ausilio di impianti di essicazione,su appositi graticci che ne garantiscono l’integrità di prodotto;
• è correttamente conservato in contenitori adeguati;
• dichiara in etichetta la campagna di raccolta e la tracciabilita e rintracciabilita dell'intera filiera produttiva.