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30 March

Sancerre: le migliori espressioni di Sauvignon e, a sorpresa, di Pinot Nero.

Abbiamo trovato nel villaggio di Sancerre il Domaine Fouassier, coltivato e gestito da generazioni dalla stessa famiglia di vignaioli che vinifica vini bianchi, cristallini,puri e precisi, secondo tipo di suolo e sottosuolo: acidità e salinità in quello calcareo (LES GRANDS CHAMPS), fruttosità e grassezza in quello argillo-calcareo (CLOS PARADIS), estremo carattere e drittezza in quello argillo-siliceo (LES ROMAINS).

I rossi sono due espressioni di Pinot Nero dotati di carattere completamente opposto: L’ICONOCLASTE è l’esuberanza, da bere a gogò stando con gli amici ; L’ETOURNEAU è invece riflessivo, complesso e delicato. Provatelo con dei bigoli conditi con il sugo d’anatra…

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