Triple A

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9 February 20:00

Cena Degustazione Vini "Triple A" : Agricola Calafata

Creato da Triple A

La Locanda di Sesto, in collaborazione con Velier, presenta un' appuntamento con i vini naturali "Triple A".

La cantina che verra' proposta in questa serata e' la Cooperativa Agricola Calafata, una giovane e dinamica realtà del nostro territorio, un insieme di persone che attraverso il mondo agricolo vuole ridare dignità e rispetto ai luoghi e alle persone che vi abitano. Un recupero delle colline lucchesi troppo belle e troppo spesso dimenticate attraverso il reinserimento lavorativo di persone appartenenti a categorie ‘protette’. Con questo scopo un gruppo di amici e alcune piccole aziende hanno dato vita , nel 2011, alla prima cooperativa agricola sociale della lucchesia.

Calafata è nata a San Concordio di Moriano di Lucca, alla maulina, dove ha avuto a disposizione per iniziare la sua attività tre ettari vitati e una cantina appartenuta in precedenza alla storica azienda agricola del SECCO che già dalla metà del 1800 vignificava i suoi vini in quelle terre.

Il metodo di produzione è stato fin da subito quello biologico (quest’anno è arrivata la certificazione) e biodinamico. Solo uva e piccole aggiunte di SO2. In campo sovesci e preparati biodinamici. In cantina, dopo la vendemmia manuale, deraspatura a chicco intero, pigiatura con i piedi e follature manuali per i rossi. Pigioderaspatura e breve macerazione per il bianco.

Menu' e abbinamenti:

Acciughe del Cantabrico in Salsa Vede con Fagioli Cannellini
Levato di Gronda: Vino bianco IGT toscana. Vermentino, malvasia, moscato e trebbiano

Pappardelle al Cinghiale
Levato di Majulina: Vino rosso doc colline lucchesi. Una vera scommessa accettata e vinta recuperando vigneti storici (alcuni con ceppi a piede a franco) con varità che vanno dal sangiovese all’aleatico e poi canaiolo, ciliegiolo e colorino.

Il Peposo con i Rapini Saltati
Levato di Redola: Vino rosso IGT toscana. Un blend di sangiovese in grande percentuale con cabernet sauvignon, merlot e syrah

La Torta di Fichi e Noci con Gelato di Crema

Acqua, Caffe'
Prezzo Euro 38

Luogo:
Antica Locanda di Sesto
Indirizzo:
Via Ludovica 1660
Lucca, Lu
Web:
https://www.facebook.com/events/222878201381362/

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